Il vescovo
En el año 1958 por voluntad de un grupo de “masèn” de la zona, la salsicherìa Ducale de Colorno se ha impuesto lentamente a la atenciòn y a la gola de los gourmet por la calidad y la constancia de los productos, en particular el Culatello de Zibello, el Salame de Felino, la Spalla cotta de San Secondo y el Fiocchetto de jamòn. En el respeto de una tradiciòn que en la Baja Parmense tiene una de sus màs prestigiosas cunas, la salsicherìa Ducale ha encontrado su natural colocaciòn dedicandose directamente a restaurantes, charcuterìas y tiendas de gastronomìa. Es en efecto en esta sancta sanctorum del arte culinaria que los frutos de una producciòn artesanal consciente y atenta encontran su justa exaltaciòn por el gusto de los paladares màs severos.